IDNWATCH – Dunia kuliner Indonesia kembali diramaikan oleh terobosan segar dari dua mahasiswa kreatif asal Surabaya. Mereka berhasil menciptakan inovasi kuliner unik yang memadukan cita rasa nostalgia dengan konsep modern, berupa es krim sandwich dan sereal dengan varian rasa yang tak biasa.
Kreasi Nostalgia dengan Sentuhan Modern
Kedua mahasiswa tersebut menggabungkan konsep makanan klasik dengan inovasi rasa kekinian. Es krim sandwich yang mereka kembangkan tidak menggunakan wafel biasa, melainkan roti sobek yang lembut dengan berbagai varian isian es krim premium. Sementara untuk produk serealnya, mereka menciptakan kombinasi rasa yang unik, jauh dari kesan sereal biasa yang cenderung monoton.
“Saya dan tim ingin menghadirkan sesuatu yang berbeda sekaligus mengingatkan pada kenangan masa kecil. Es krim sandwich biasanya pakai wafel kering, kami ganti dengan roti sobek yang empuk. Untuk sereal, kami kombinasikan dengan rempah dan rasa lokal,” jelas salah satu mahasiswa inovator, seperti dikutip Kompas.com, Senin (21/10/2025).
Proses Inovasi yang Panjang dan Penuh Perhitungan
Kreasi kuliner ini tidak lahir secara instan. Kedua mahasiswa melakukan riset mendalam selama berbulan-bulan untuk menemukan formula yang tepat. Mereka bereksperimen dengan berbagai jenis bahan baku, menyesuaikan tekstur, dan menguji coba rasa secara berulang kali sebelum akhirnya menemukan komposisi sempurna.
Proses pembuatan roti untuk es krim sandwich membutuhkan teknik khusus agar tetap lembut meski bersentuhan dengan es krim yang beku. Demikian pula dengan sereal mereka, yang melalui proses coating khusus untuk mempertahankan kerenyahan dan cita rasa.
Respon Pasar yang Luar Biasa dan Rencana Pengembangan
Sejak diluncurkan, produk inovasi kedua mahasiswa ini mendapatkan sambutan yang sangat positif dari pasar. Baik es krim sandwich maupun sereal unik mereka telah menarik perhatian konsumen dari berbagai kalangan, mulai dari anak muda hingga keluarga.
Kedua innovator ini telah mematenkan merek dagang mereka dan sedang mempersiapkan produksi dalam skala yang lebih besar. Mereka berencana untuk mengembangkan varian rasa baru dan memperluas jangkauan distribusi ke berbagai kota di Indonesia.
Inovasi kuliner dari dua mahasiswa Surabaya ini membuktikan bahwa kreativitas dan kepekaan terhadap tren pasar dapat melahirkan peluang usaha yang menjanjikan. Terobosan mereka tidak hanya menyuguhkan pengalaman kuliner yang baru, tetapi juga menginspirasi generasi muda lainnya untuk berani berkreasi di dunia wirausaha.
