IDNWATCH – Kulit jeruk yang sering dianggap limbah kini bisa disulap menjadi permen legit dan harum tanpa bahan pengawet. Resep ini tidak hanya mudah dibuat di rumah, tetapi juga menawarkan alternatif camilan sehat yang ramah lingkungan.
Bahan-Bahan:
-
100 gram kulit jeruk (sekitar 5–7 buah)
-
500 gram gula pasir untuk merebus
-
800 ml air
-
200 gram gula pasir untuk taburan
-
5 sendok makan kapur sirih yang dilarutkan dalam 1 liter air
Langkah Pembuatan:
-
Persiapan Kulit Jeruk: Kupas jeruk dan ambil kulitnya. Buang bagian putih pada kulit jeruk untuk mengurangi rasa pahit. Potong kulit jeruk sesuai selera.
-
Perendaman: Rendam potongan kulit jeruk dalam larutan kapur sirih selama 24 jam. Setelah itu, bilas hingga bersih dan tiriskan.
-
Perebusan: Rebus kulit jeruk dalam air mendidih selama 15 menit. Tiriskan dan ulangi proses ini sebanyak dua kali untuk menghilangkan rasa pahit.
-
Pembuatan Sirup: Dalam panci, campurkan 500 gram gula pasir dengan 800 ml air. Masak hingga gula larut dan mendidih. Masukkan kulit jeruk dan masak dengan api kecil hingga sirup mengental dan kulit jeruk menjadi transparan.
-
Pengeringan: Angkat kulit jeruk dan tiriskan dari sirup. Gulingkan dalam 200 gram gula pasir hingga terlapisi merata. Susun di atas loyang dan biarkan mengering selama 24 jam di tempat sejuk.
Tips Tambahan:
-
Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan kayu manis atau cengkeh saat merebus kulit jeruk dalam sirup.
-
Pastikan kulit jeruk benar-benar kering sebelum disimpan agar permen tidak lengket.
Dengan resep ini, Anda tidak hanya mengurangi limbah dapur tetapi juga menciptakan camilan yang lezat dan sehat. Selamat mencoba!
